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dável e diversificado, conforme (IS espécies e
variedades.
Entre as congêneres tropicois (climentí-
cios, forrçgeiras e industriais), a cultura da ba-
naneira é das mais rendosas, se tratada ade-
quadamente. Saliente-se, porém, que colheitas
ótimas e qualidades excelentes só poderão ser
esperadas em condições adequadas e atrovés
de plantações organizadas em estilo tecnica-
mente perfeito.
Industrial ização
Os mais importantes produtos industriais
de banana, todos de várias espécies e varieda-
da des, da fruta, ern diferentes estcdos bonono-pcrsso,
obtidos
de matura-
çõo
bananada,
são:
mariola,
geléia, pó e licor. amido, forinhn integral, fió-
culo,
Banana
Com o resultado de convênio tirmado en-
tre o Banco do Nordeste do Brasil e a Universi-
cde Federal do Ceará, equipes do Depcirtornen-
to de Estudos Econômicos do I'~ordeste-
ETENE - e da Escola de Agronomia estão re-
o Brasil é considerado um dos meio: es alizando uma série de estudos, o quarto dos
produtores mundiais de banana, sendo seu con- quais aborda os problemas relotivos à desidra-
sumo diário "per capita" de, aproximadamen- toçôo de frutas à base de farinha de bcncno,
te, J ,5 unidades, conforme dedos estatisticos aventando a possibilidade de referida farinha
cficiais. ser "enriquecido" com polpa ·:JU suco de frutas
mais nobres, com sabores dcrnínontes.
Existe grande interêsse econômlco-socíol
na fomento da cultura da banana no Nordeste Relatório recém-divulgado ;Jelo BNB (Fa-
do Brasii, especialmente pelo alto -endimento rinhas de Banana - Resultados de Pesquisas
Que se obtém na sua exploração racional. Con- Tecnológicas) consubstancia os resulrodos a
tudo, a palitica de aumenta da plantio de bana- que chegaram referidas equipes técnicas nas
neiras, para garantir alimento barato cdic.onol pesquisas que vêm empreendendo sôbre for i-
em forma de fruto, scmente seria aceitável poro nhas de banana, com o objetivo de possibilitar
os agricultores se fôsse mentido pelo menos o o aproveitamento da riqueza ootencicl que a
preço atual. banana representa no Nordeste.
Acredita-se que a solução mais viável se-
ria a industrialização dêsse truta, pois com o De acôrdo com as pesquisos realizadas,
diversificação da oferta e a introdução de neves dos seis tipos de farinhas à bc-e de banona
produtos para novas aplicações seria possível "enriquecidos" com outras frutos - mu'acu-
a criação de renda adicional nesse rumo. já, gOiaba, mamão, graviola, limão e caju -
só os cinco primeiros têm lnterêsse prático. No
o cultivo da bananeira é dos mais simples coso especifico do maracujá, cogita-se do mes-
e seus plantios têm vida econômico que oscila mo, em virtude Je seu sabor ocid.rlo dominan-
entre cinco e dez anos, através do sistema de te. Quanto à goiaba, é uma das poucas frutas
desbaste de "filhotes". A culturo possibilita que nodo perdem de seu sabor agradá'.-el quan-
colheitas lago após as primeiros doze meses e do submetidas a tratamentos cclóricos. O ma-
estas podem realizar-se durante todo o ono, mão despertou interêsse, menos pelo seu sabor,
sem grandes diferenças em volume nas varias mas sobretudo pelo seu valor dictético. A ç,ra-
estações. viola dá boas misturas, especialmer:te poro pu-
dins e sorvetes. No caso do Irmão, a presenço
A fruta é das mais nutritivas, sendo rica do próprio ácido citrico agiria corno c.-itíoxídon-
em Carboidratos, Vitamina C, Complexo B e te e descolorante, sendo, portento, útil na p: e-
Pro-Vitamina A. Seu paladar é bastante nçro- poro de farinhas "enriquecidos".
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